Чуфа та орчата

Чуфа або земляний миндаль. Багаторічна рослина родини осокових, але в Україні вирощується як однорічна культура. В кореневищі утворює клубні (горіхи), які можна їсти і готувати напій орчату. Чуфа також може виконувати декоративну функцію, можна висаджувати їх вздовж бордюрів. Виглядає рослина як густа трава.

Посадка

• Садити в середині травня
• Перед посадкою замочити клубні на ніч
• В кожну ямку посадити по 2-3 горіхи
• Глибина посадки десь 5-7 см
• Відстансь між кущами 30 см
• Коли підросте, можна підсипати ґрунтом як картоплю, тоді буде утворюватись більше горіхів

Збір урожаю

Збирати врожай можна у жовтні, коли листя підсохне. Викопувати кущі, обтрушувати землю, промити горіхи.

Орчата

Орчата - це напій, який можна готувати з чуфи, а також з інших видів горіхів.
На 4 склянки напою орчати

1. 250 г чуфи
2. Замочити на 12-14 год
3. Викинути горіхи, які всплили
4. Розмолоти горіхи і склянку води в блендері
5. Перемішуючи повільно додати ще 1л води
6. Настояти 2-3 год
7. Процідити через густе сито
8. Додати 100 гр цукру
9. Можна додати корицю чи лимонну шкірку за бажанням

Зберігати в холодильнику. Пити в спеку в холодному вигляді, можна додавати лід.

Зберігається 1-2 дні.

Детальна інформація тут.